作り方
- 1
茄子を1cmぐらいの輪切りにし、胡麻油でグリルし、醤油を少し入れ炒め、焼き茄子を作っておく。
- 2
お蕎麦を茹で冷水で揉み洗いし、皿に盛る。
- 3
蕎麦の上にツナ、ねぎ、大根おろし、焼き茄子を順に乗せる。
- 4
麺つゆをかけ、海苔をちらし、梅干しを添えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
梅干しはお好みで。潰して混ぜると更にさっぱりです。
ツナは今回ノンオイルを使ってます。
焼き茄子は焦がし醤油で香ばしく。
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