土佐醤油の作り方！
クッキングSパパ @cooking_s_papa
お刺身に、冷奴に！とても美味しい土佐醤油の作り方です
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●お寿司屋さんに教えて貰った作り方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29812847
●YouTubeで『Sパパ 鯵のたたき丼♪』で検索！
土佐醤油の作り方！
お刺身に、冷奴に！とても美味しい土佐醤油の作り方です
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●お寿司屋さんに教えて貰った作り方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29812847
●YouTubeで『Sパパ 鯵のたたき丼♪』で検索！
作り方
- 1
酒とみりんを鍋に入れて煮切る
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- 2
アルコールが飛んだら、醤油と鰹節を入れる
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- 3
沸騰直前で火を弱め、灰汁を除きながら、弱火で2分加熱する
-
- 4
2分経過したら火を止め、そのまま90分ほど放置して冷ます
-
- 5
ザルで濾して完成！
-
- 6
お刺身にもぴったりです！
-
- 7
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/ZYrwmPj3rvI
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コツ・ポイント
●強火で煮立たせない事
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12208253803.html
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18301785
