作り方
- 1
冬瓜は1㎝位の厚さに切る。
南瓜は冬瓜より厚く切る。 - 2
南瓜を油で炒める。
よく油がなじんだら冬瓜を入れ、水をひたひたよりも少なめに入れる。砂糖・酒も加えてしばらく煮る。 - 3
醤油といんげんを入れて煮詰める。
コツ・ポイント
南瓜を冬瓜と同じ大きさにすると味の浸み加減と、煮崩れを引き起こします。
少し大きめ、厚めがいいと思います。
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