手捏ね生地 ピザ。 カリッとふんわり
表面がカリッとして中はふんわりとしたピザです。
手軽に手捏ねで生地が出来ます。生地はノンオイルでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ノンオイルでパンと同様な生地で焼いたピザです。具材は手元にあるものをなんでも良いです。独自のトッピングが楽しみです。味付けもお好みで。
手捏ね生地 ピザ。 カリッとふんわり
表面がカリッとして中はふんわりとしたピザです。
手軽に手捏ねで生地が出来ます。生地はノンオイルでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ノンオイルでパンと同様な生地で焼いたピザです。具材は手元にあるものをなんでも良いです。独自のトッピングが楽しみです。味付けもお好みで。
作り方
- 1
ボールに粉、砂糖、塩を入れ均一になるように混ぜ合わせます。
-
- 2
イーストに少量のぬるま湯を加えで室温にて予備発酵させます。
- 3
ボールの粉にイースト加えて、ぬるま湯を徐々に加えてゴムヘラで捏ねます。その後具材を作る間、生地を寝かせます。
- 4
薄切りにした玉ねぎ半分と短冊切りにしたベーコンを炒めます。
- 5
ミニトマトはヘタを取ってから半分に切ります。ジャガイモは平たく輪切りにして下茹でします。
- 6
生地をレンジで発酵させます。レンジ発酵機能で10分でした。
- 7
打ち粉をした台に生地を拡げてガス抜きしながら丸めます。その後、クッキングシートに移し、丸く拡げます。
- 8
クッキングシートの上に丸く拡げて24cm 位の大きさまで麺棒で伸ばします。フォークで表面に穴を開けて生地は完成です。
-
- 9
生地の上に具材を載せてオーブンで耳がこんがりするまで焼いて下さい。
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- 10
200℃で予熱後15分位でこんがりと焼けます。時間は調整して下さい。具材が焦げないよう注意します。
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- 11
トッピングは玉ねぎ、ベーコン、ジャガイモ、トマト。クレソンとチコリのサラダと一緒に今日のランチに頂きました。
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- 12
ピーマントマトとサラミシイタケです。サラミが焦げてしまいました。サラミの上にチーズをトッピングすると良いでしょう。
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コツ・ポイント
火の通りにくい具材はトッピングする前に下茹でしたり、炒めておきます。生地はラップに包んで冷蔵庫で保存したり、一度軽く下焼きして冷蔵庫で保存可能です。でも、長くはもちませんので確認して下さい。
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