レバーを下ごしらえをする。脂肪をとり、好きなサイズに切って洗う。

フライパンにゴマ油を入れ細切りにしたショウガとレバーを炒める。

少し炒めたら醤油、酒、みりん、砂糖を入れ落し蓋をして10分位煮たらニラを入れる

ニラがしんなりしてきたら完成。