切干大根とおから入りポテトサラダ
黒猫ポヨン @cook_40152092
じゃがいもはカリウムが豊富。切干とダブルで、むくみの改善に。お酢の風味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
切干大根の調理法を模索中
切干大根とおから入りポテトサラダ
じゃがいもはカリウムが豊富。切干とダブルで、むくみの改善に。お酢の風味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
切干大根の調理法を模索中
作り方
- 1
切干大根はぬるま湯に20分程つけて戻す。
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- 2
おからはレンジ500Ｗで30秒加熱して軽く水分をとばし、ボウルに入れておく。
- 3
じゃがいもは流水で、皮ごとたわし等でこすり洗いして、汚れや泥をよく落とす。傷や芽を取り除く。
- 4
包丁で十字に半分位まで切り目を入れ、ラップに包んで、レンジ500Ｗで5分加熱、固い時は、裏返してさらに1分。
-
- 5
（じゃがいもの皮が苦手な人は、ここでむいてください。私は皮ごと利用します）。
- 6
④のじゃがいもを、ラップを取って②のボウルに入れ、皮ごとつぶす。１０分程放置して、荒熱を取る。
-
- 7
戻した切干の水気をしぼり、みじん切りにして⑥へ加える。好みの具材も加える。今回はにんじんと小ねぎ。
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- 8
⑦のボウルに●の調味料を入れて混ぜ、味見をして、塩・こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
水分の少ないおからは、そのまま使っても良い。
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