鮭ときのこのししとうペペロンチーノ

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きよひこばんざい
きよひこばんざい @cook_40038410

から～いししとうに当たってしまったらこれ！ししとうを赤唐辛子代わりに使ってペペロンチーノ作ってみました。
このレシピの生い立ち
ししとうが辛い！！だったらペペロンチーノに使ってみようかな☆という安直な発想です。これが思いのほかうまくいってしまった・・・

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材料

2人分
  1. スパゲッティーニ 160～180g
  2. 生鮭 2切れ
  3. エリンギ 1本
  4. しめじ 50ｇ
  5. まいたけ 50ｇ
  6. たまねぎ 1/2個
  7. ししとう 10本
  8. にんにく 1かけ
  9. かいわれ大根 適量
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 塩胡椒 適宜
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. 酒 大さじ1
  14. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくみじん切り。エリンギ細切り。しめじ、まいたけほぐす。玉ねぎスライス。ししとう輪切り。

  2. 2

    生鮭の皮をはがし、骨をとり、1口大の大きさに切る。塩、胡椒を軽めにしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん、ししとうを入れ弱火で熱し始める。

  4. 4

    香りがでてきたら鮭を加え、色が変わってきたらたまねぎ、きのこ加え、塩胡椒、酒をふる。

  5. 5

    全体が炒まったらみりん、しょうゆをふり、パスタのゆで汁をすこし加え、おいておく。

  6. 6

    ゆであがったパスタを加え、強火で炒め合わせる。必要であれば塩、こしょうで調味。

  7. 7

    お皿に盛り、お好みで貝割れ大根をのせて完成。

コツ・ポイント

きのこはなんでも合います！お好みで粉チーズを加えても美味しいですよ＾＾鮭のくさみが気になる方は調理前に軽く牛乳にひたしておくと臭みがとれますよ！

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きよひこばんざい
きよひこばんざい @cook_40038410
に公開
夫一人。たぬき1匹。妖精一匹。
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