さばとナスのコロコロしょうが焼き

書セラピスト流香's cooksnap of when they made さばとナスのコロコロしょうが焼き.
しょーぐん's cooksnap of when they made さばとナスのコロコロしょうが焼き.
じゅωこ's cooksnap of when they made さばとナスのコロコロしょうが焼き.
ree_happy
ree_happy @cook_40034803

カリッと焼いたさばと、油を吸ったジューシーなナスの組み合わせがおいしい！白髪ネギでちょっぴり大人の味に…。
このレシピの生い立ち
さばをナスと一緒に揚げ焼きし、ボリュームのある一皿にしました！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. 生さば（3枚おろし） 1尾分
  2. ナス 中2本
  3. 長ネギ 約10cm
  4. 調味料
  5. 酒 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. おろししょうが 適宜

作り方

  1. 1

    さばに塩少々をふり10分ほどおく。
    ナスを乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。
    白髪ネギを水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ、ナスを焼く。油が全体にまわったら、フタをして2分ほど蒸らし、皿に取り出す。

  3. 3

    さばの表面の水気をふき、一口大に切って小麦粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を少々入れ、表面がカリっとするまで焼く。

  4. 4

    2.のナスをフライパンに戻し、調味料を全て入れて炒め合わせる。

  5. 5

    皿に盛り、水をよくきった白髪ネギを添えて、できあがり♪

コツ・ポイント

・ナスはしっかりと油を吸わせて蒸し焼きにすることで、ジューシーになります。
・さばに塩をふっておくことで、臭みがとれます。
・3.でさばに小麦粉をまぶす際、ビニール袋を使うとまんべんなくきれいにまぶせます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (15)

つくれぽについて

レシピ作者

ree_happy
ree_happy @cook_40034803
に公開
今日のごはんは明日の元気のもと！美味しそう&美味しい食卓でみんなHAPPY＼(^o^)／♪野菜ソムリエ♪フード・インストラクター
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. マーガリンでミルクココアクッキー ひかり
  2. 切れてるチーズのピリ辛プルコギ風～適塩～ 森永乳業のキッチン
  3. 低脂質のパスタ のぶきよ
  4. 大葉香るうどん餃子 ありんこ
  5. 小松菜とちくわの中華風炒め もちよめちゃん
  1. ささみきゅうりキムチ和え かずぼーん
  2. 鰆のレモン蒸し♪ いわやん
  3. 抹茶サイダー チイさん
  4. 台湾創作料理★黒胡椒風味チンジャオロース みぞれっちファン