うすいえんどうと高野豆腐の卵とじ
chi☆miz @cook_40141444
油揚げが良いダシを出してくれ、
高野豆腐に味が染みてて美味しいです！
このレシピの生い立ち
うすいえんどうを大量に頂いたので、作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
うすいえんどうをサヤから取り出して、1分ほど塩茹でする。(写真のように持ち、親指で向こう側に押すと、パカっと空く。)
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- 2
鍋に合わせだしを入れ、中火にかける。煮立ったら高野豆腐を入れて、再び煮立ったら落し蓋をして5〜6分煮る。
- 3
えんどう、油揚げを入れる。
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- 4
一煮立ちしたら、溶き卵を入れ、お好みの硬さまで火を入れ、お皿に盛る。
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コツ・ポイント
だし汁は水300ccに小さじ2/3(2g)でOK！
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