アプリでひらく作り方
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カレイはウロコ、頭、内臓を取り、両面に塩を振り 30分 冷蔵庫で保存。
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塩を水で洗い流す。
鍋に昆布、しょうが、◇印の合わせ調味料を入れて沸騰させ 昆布の上にカレイを置く - 3
クッキングシートをかぶせ、中火で煮る。火が通ったらカレイに煮汁をかけながら弱火で煮る
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- 4
カレイに照りが出たら火を止め そのまま冷めるまで放置。味が染みて 美味しくなります。食べる前に 再度 温める
コツ・ポイント
煮る前に少し塩を振りかけてから 水で流すと生臭さが消えます。
昆布を敷いた上にカレイを置くので 魚が焦げず、また お鍋から取り出す際に形が崩れにくいです。更に 昆布に味が染み込み 美味しく食べられます
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