砂肝のコチュジャン和え
砂肝のコリコリとした食感が小気味良いピリ辛の韓国風
水菜と一緒に食べると相性良きです
このレシピの生い立ち
砂肝レシピ
作り方
- 1
砂肝は食べやすいように適当に薄切りにします
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- 2
砂肝を塩茹でします
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- 3
砂肝を塩茹でしている間にタレを作ります
コチュジャン、醤油、ごま油にすりおろしたニンニク、生姜を加えてお好みで炒りごまも -
- 4
塩茹でした砂肝を湯ぎりします
-
- 5
先ほど合わせたタレに熱いうちに絡めます
粗熱が取れたら冷蔵庫で軽く冷やします -
- 6
水菜を敷いた上に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
・砂肝はちゃんと湯ぎりしましょう
・水分がついたままだと結構べしゃべしゃな仕上がりになってしまいます
・水菜じゃなくてもオニオンスライスとかでも良きですね
・とにかくさっぱりした野菜と合わせると良きです
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