エビ風味のトマトスープ

やすみぬむ
やすみぬむ @cook_40055037

エビのトマトカップサラダを作った後のエビの茹で汁とトマトの中身で作る簡単スープです。暖かいのも、冷たく冷やしても。

このレシピの生い立ち
エビのおいしい出汁とトマトの中身を再利用したかったので一緒にスープにしました。「トマトカップ詰め*エビサラダ」(レシピID: 18311749)を作ったときに作るセットメニューです。

エビ風味のトマトスープ

エビのトマトカップサラダを作った後のエビの茹で汁とトマトの中身で作る簡単スープです。暖かいのも、冷たく冷やしても。

このレシピの生い立ち
エビのおいしい出汁とトマトの中身を再利用したかったので一緒にスープにしました。「トマトカップ詰め*エビサラダ」(レシピID: 18311749)を作ったときに作るセットメニューです。

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材料

4人分
  1. エビ茹で汁 約200ml
  2. トマトの中身 4個分
  3. 生クリーム 適宜
  4. 適宜
  5. セリなど 適宜

作り方

  1. 1

    くりぬいたトマトの中身を細かくきざむ。

  2. 2

    エビの茹で汁にトマトを加えて沸騰するまで加熱する。

  3. 3

    火を弱めて生クリームを加える。沸騰する前に火を止める。
    味をみて塩味を調える。

  4. 4

    器に注ぎパセリを散らす。

コツ・ポイント

エビの茹で汁はおいしいので捨てないで。
生クリームのかわりに牛乳を使うとあっさり味になります。

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