冬瓜と鶏肉のスープ
neoem @cook_40140750
冬瓜と鶏肉のシンプルなスープに生姜とネギの薬味を入れて。
このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれました。生姜やネギは私のオリジナルですが、今でも時々一緒に作ります。基本薄味を心掛けています。
冬瓜と鶏肉のスープ
冬瓜と鶏肉のシンプルなスープに生姜とネギの薬味を入れて。
このレシピの生い立ち
母が夏になるとよく作ってくれました。生姜やネギは私のオリジナルですが、今でも時々一緒に作ります。基本薄味を心掛けています。
作り方
- 1
大きめ浅めの鍋に適量の水をいれて加熱開始。
-
- 2
その間に鶏胸肉を一口大に切ります。切り終わったら鍋へ投入。
- 3
次に冬瓜をカットします。1/4から1/2、更に1/3と細く切ると写真の様に種が処理しやすいです。
-
- 4
種を取り終わった冬瓜の皮をピーラーで剥きます。一口大にカットして、煮立ってきた鶏肉の鍋に投入。
-
- 5
鍋にコンソメと醤油をひと回しに入れ、火が通るまで15分ほど弱火で煮ます。
- 6
火が通ったら、刻んだネギとすりおろした生姜を入れる。味見をしてみて足りなかったら塩コショウで調味。
-
コツ・ポイント
春雨やクコの実などもお好みで入れると美味しいと思います。冬瓜は加熱しすぎるとドロッと溶けてきます。お好みで調節して下さい。
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