卵白を25分～30分冷凍庫で冷やします。

外側が固まった程度になったら、塩をほんのひとつまみ入れます。

泡だて器で混ぜ、白っぽくなったら、はちみつを半量入れて、混ぜます。この時、ボウルも回します。

※ボウルが冷たくなくなってきたら、保冷剤でボウルの底や側面を覆います。

緩いつのが立つようになったら、さらに半量のはちみつを入れて混ぜながら、ボウルも回します。

10分弱で出来上がります。