ニラは5cm幅程にざく切りする。

豆腐は一口大に切る。
(炒めると水分が出るのである程度で良いので水切りしておく。)

卵にマヨネーズを加えしっかり溶いておく。
(マヨネーズを加えることでフワフワになります！)

フライパンに油を入れ、ニラを30秒程サッと炒めて豆腐を入れる。
(豆腐は崩れて大丈夫です◎)

ここで塩こしょうで味付けする。

最後に卵を流し入れ炒めていく。
ある程度卵が固まったら火を止める。

火を止めたら醤油を回し入れ、最後に余熱で炒めて完成です♩