我が家の粕汁
本場ものは 食べたことないけど、こんな感じなんでしょうか（笑）
このレシピの生い立ち
旦那サマからリクエストされたので、自分流に作ってみました。
作り方
- 1
鍋に、水・だし昆布・アラ・酒粕を小さくちぎって入れ、中火で 煮ていく。
- 2
酒粕が半分溶けたら、大根・人参・蒟蒻を入れ、弱火で煮ていく。
人参が煮えたら、里芋を加え、さらに煮る。 - 3
１５分ほど 煮続けて、野菜が煮え、とろみが出てきたら、薄口しょうゆを加え、好みの味加減にする。
- 4
シメジ・キャベツを加え、強めの中火にして、サッと火が通ればＯＫ。
生姜を加えて、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の量は、お好みで。
塩サケの塩加減や、酒粕の性格もあるので、薄口醤油の量は 加減しながら加えて下さい。
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