アボカドと鮭フレークと山葵のポテトサラダ

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アボカドと相性の良いわさびを効かし、マヨネーズは使わずエゴマオイルで仕上げたサッパリ系の大人向け風変わりポテトサラダ。

このレシピの生い立ち
もちろんマヨネーズ系のポテトサラダも大好きですが、マヨネーズを使わずにエゴマオイルを使い、わさび味の大人向けのサッパリ系のポテトサラダを作ってみました。

アボカドと鮭フレークと山葵のポテトサラダ

アボカドと相性の良いわさびを効かし、マヨネーズは使わずエゴマオイルで仕上げたサッパリ系の大人向け風変わりポテトサラダ。

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もちろんマヨネーズ系のポテトサラダも大好きですが、マヨネーズを使わずにエゴマオイルを使い、わさび味の大人向けのサッパリ系のポテトサラダを作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. じゃがいも 小4個(約250g)
  2. アボカド 1個
  3. 鮭フレーク 大さじ2
  4. ☆塩 小さじ1/3
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. エゴマオイル(またはサラダオイル) 大さじ1
  7. ☆練りわさび 約4cm

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、約1cmの輪切りにし、レンジ550Wで6分加熱後、つぶします。

  2. 2

    ☆の調味料を加え、偏らないようによく混ぜます。

  3. 3

    1cm角くらいに切ったアボカドと鮭フレークを入れて軽くかき混ぜ、

  4. 4

    盛り付けて出来上がり。

  5. 5

    鮭フレークが無い場合はハムでもOKです。

  6. 6

    2019年2月5日、レシピを修正しました。最大の変更点はオリーブオイルをエゴマオイルに替えたことです。

コツ・ポイント

塩は最初は少なめにしておき、鮭フレークとのバランスで足りなかったら調整してください。アボカドが熟していない場合は砂糖とエゴマオイル(またはサラダオイル)を少し追加してコクを加えます。

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