☆高野豆腐とエビの卵とじ☆

やっきぃー's cooksnap of when they made ☆高野豆腐とエビの卵とじ☆.
☆るぅら☆
☆るぅら☆ @cook_40149041

いつもと少し違った高野豆腐はいかがですか？？エビから出る出汁がとってもおいしいですよ☆作ってみてね！！
このレシピの生い立ち
いつもの煮ものとはちょっと違った感じにできないかと思い、子供の好きなエビと卵を使ってみたところ、おいしかった！！子供の大好物となりました＾＾

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材料

４人分
  1. 高野豆腐 ３枚（一口サイズなら２０個程）
  2. エビ ２００グラム
  3. 人参 1/2本
  4. チンゲン菜（ほうれん草でもOK） 1株
  5. ☆だし汁 ３カップ
  6. ☆砂糖 大匙２
  7. ☆酒 大匙２
  8. ☆醤油 大匙１
  9. ☆塩 小匙1/2
  10. 片栗粉 適量
  11. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    まず、高野豆腐をお湯でもどし、エビの殻と背ワタを取り除く。高野豆腐がもどったら、一口サイズに切る。

  2. 2

    人参は乱切りにし、チンゲン菜は食べやすい大きさにざく切りにする。

  3. 3

    鍋に☆の調味料を入れ、火を入れ、沸騰したら高野豆腐を投入し落し蓋をして弱火～中火で２０分ほど煮て味をしみこませる。

  4. 4

    チンゲン菜を入れ、エビに片栗粉をまんべんなく付け、鍋の向こう側に中身を寄せ、手前の空いたスペースにエビを入れ混ぜ合わせる

  5. 5

    エビに火が通ったら、卵を溶いて鍋の中に回し入れる。卵が半熟状になったら火を止めて出来上がり！！

コツ・ポイント

・エビは殻をむいて背ワタを取り除いたら、キッチンペーパーである程度水気をとると出来上がりがキレイになります☆
・エビに片栗粉をまぶすときは、ビニール袋を使うと便利だし、均等につけられます！！

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☆るぅら☆
☆るぅら☆ @cook_40149041
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料理は得意ではないけど好きで毎日旦那様と子供のために頑張って作っています！！簡単でおいしいレシピをここで探すのが日課☆みなさんよろしくね☆
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