アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きし、水気を軽く絞り、縦半分に切り、重ねて端から細切り（5mm幅位）にします。
- 2
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっと下ゆでして（30秒位）冷水にさらし水気を絞って根を落として4ｃｍの長さに切ります。
- 3
鍋に出し汁を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを入れてひと煮立ちさせます。
- 4
味噌を溶き、ほうれん草を入れてさっと全体を混ぜて温まったら出来上がり♪
コツ・ポイント
ほうれん草は茹ですぎに注意して、茹であがったらすぐに冷水にとります。再び火を通すので、茹で時間を1分以内に短めにするとちょうど良いです。
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