韓国料理 簡単！茎わかめの炒め物

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のこさんどん
のこさんどん @nococ

2013.6.17「茎わかめ」人気検索で1位獲得！韓国家庭料理のおかず「茎わかめの炒め物」お弁当や副菜に！ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
韓国の食堂で食べてとても美味しく、お店のおばちゃんに何を使ってるのか聞いたら茎わかめと言ってたので、自分なりに考え再現してみました。茎わかめの炒め物(미역줄기볶음)は韓国の家庭料理で良く食べられてます。食感も良くご飯が進みます！

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材料

一皿分
  1. 茎わかめ 60g〜80g
  2. 人参 少々
  3. 鷹の爪 1/2本
  4. ニンニク 1片
  5. ごま油 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1強
  7. 炒りゴマ 少々
  8. 生姜 少々
  9. だし汁 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切った茎わかめは塩抜きの為、2時間水につけておく。

  2. 2

    フライパンにごま油、みじん切りのニンニクと生姜、輪切りにし、種をのぞいた鷹の爪を弱火で炒めます。

  3. 3

    よく塩抜きした茎わかめ、砂糖、醤油とだし汁を加え焦げ付かないよう炒めます。

  4. 4

    しばらく炒め、千切りした人参を加え、水分がなくなるなで炒めます。(焦げ付かないよう注意)

  5. 5

    人参がしなっとしたらゴマをふりかけ、完成！

  6. 6

    ☆2013.10.1☆
    『話題のレシピ』として掲載されました！ありがとうございます^__^ みなさまに感謝〜☆

コツ・ポイント

茎わかめの塩抜きはしっかりしてください。
出来たてより少し時間を置く方が茎わかめに味がしみこんで美味しいです。
茎わかめの代わりに切りこんぶで作っても美味しいです。
醤油とだし汁の代わりに麺つゆでも美味しくできます。

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レシピ作者

のこさんどん
のこさんどん @nococ
に公開
アンニョン！韓国で韓国語とお料理を習ってきたのこさんどんです。本格的な韓国料理は勿論、日本ではまだあまり知られてない料理やアレンジ韓国料理、母から教わった和食なども紹介!産後はなかなか韓国にいけないので、自作の料理で仮想（妄想？)韓国グルメ旅を秘かに楽しんでいます。もっと多くの人々に韓国料理を知ってもらいたい!自分の料理を食べ、みんなが笑顔で心豊かな生活ができる事を目指してます❤
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