鮭のそぼろ丼
remonキッチン @cook_40134639
そぼろ丼レシピ第３弾♪
今回も野菜たっぷり！
味付けは絶対美味しい☆バター醤油味です♪
このレシピの生い立ち
息子に野菜を沢山食べてほしいので、またまた嫌いなきのこを混ぜて作りました！
もちろんバレませんでした～☆
鮭の切り身は２きれだけなのに４人分の丼が出来ちゃいます♪
節約レシピかも・・♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
鮭は普通に魚焼きグリルで焼きますが中に火が通るくらい。３、４分ほどでオッケー！ - 2
炒り卵を作る。
卵を全て割り入れ、砂糖小さじ３、酒大さじ１を入れてよく混ぜる。 - 3
熱したフライパンに油をひき、１を入れ、強火の弱で菜箸(あれば×２)で外側からグルグル回して細かいそぼろ状になるまで混ぜる
- 4
そぼろを作る。
熱したフライパンにバター大さじ２を入れ、１の玉ねぎ、ぶなしめじを入れる。
玉ねぎが透明になるまで炒める。 - 5
１の火が通った鮭の骨と皮を取り、４に入れて中火弱で炒めながら、木べらで細かくそぼろ状になるまで潰しながらほぐす。
- 6
醤油大さじ１と1/2、酒大さじ１を加えよく混ぜる♪
出来たら３の炒り卵も軽く混ぜて完成～！
コツ・ポイント
・鮭を焼き過ぎると表面が硬くなるのでうまくそぼろになりません。中まで火が通る程度がポイント♪
・そぼろと炒り卵を混ぜてから盛る事で味が甘じょっぱく一体化します♪
・時鮭 甘汐味を使いました。
・のりは味付きのりで～♪
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