カルボナーラが食べたい♪
うさぎの小梅 @cook_40085189
たまに食べたくなるカルボナーラ、
やっぱり食べ慣れた、この味が好き♪
このレシピの生い立ち
本場のカルボナーラには生クリームは入らない…と、最近では耳にするようになりましたが、私はやっぱり食べ慣れたこの味、日本の「カルボナーラ」が好き♪
重すぎず、さらっとし過ぎず、もたれないけど、こってり感もほしい、そんな思いのレシピです。
カルボナーラが食べたい♪
たまに食べたくなるカルボナーラ、
やっぱり食べ慣れた、この味が好き♪
このレシピの生い立ち
本場のカルボナーラには生クリームは入らない…と、最近では耳にするようになりましたが、私はやっぱり食べ慣れたこの味、日本の「カルボナーラ」が好き♪
重すぎず、さらっとし過ぎず、もたれないけど、こってり感もほしい、そんな思いのレシピです。
作り方
- 1
材料をあらかじめ準備しておく。
スパゲッティを茹で始める。 -
- 2
オリーブオイルで、
にんにく、ベーコン、玉ねぎを弱火で炒める。 -
- 3
☆牛乳、生クリーム、
こんぶ茶、塩を加え、
ブクブクしてきたらOK！
火を止めて待機。 -
- 4
スパゲッティは、茹で上がり時間の１分前に火を止める
↓
ソースを火にかけ、
あたため始める（煮詰めないこと） - 5
スパゲッティと、ゆで汁（おたま半分）を入れ、
ソースにざっとからませ、すぐ火を止める。 -
- 6
★卵黄とパルメザンチーズを入れる。
-
- 7
すばやく混ぜます。
このとき、塩をパラパラっとひとつまみ加える。 -
- 8
パセリと、黒こしょうをふりかけて完成♪
-
コツ・ポイント
【ポイント】
火を止めてから、卵とチーズを加えること！
最後⑦に加えるひとつまみの塩で、ぐっと味が引き締まります
どうしても重くなってしまい、もたれてしまうカルボナーラは、1人分75ｇ（4人分300ｇ）、麺はやや細めにしています
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18324870
