鱈のから揚げ★卵白トロトロあんかけ
けいこーひー @cook_40149477
淡白な真鱈がボリュームあるメインディッシュに★
卵白のとろとろ餡とさっくり鱈のから揚げが良く合います。
このレシピの生い立ち
淡白な真鱈をボリュームあるメインディッシュにしたいと思い、作りました。
我が家では真鱈料理と言えばコレです。
鱈のから揚げ★卵白トロトロあんかけ
淡白な真鱈がボリュームあるメインディッシュに★
卵白のとろとろ餡とさっくり鱈のから揚げが良く合います。
このレシピの生い立ち
淡白な真鱈をボリュームあるメインディッシュにしたいと思い、作りました。
我が家では真鱈料理と言えばコレです。
作り方
- 1
真鱈に塩コショウをまぶし、一口大に切る。
- 2
１に片栗粉をまぶし、ごま油で揚げる。
- 3
青梗菜を1枚ずつに剥がし、洗う。大きいものは縦半分に切る。
- 4
水を沸かし、鶏がらスープの素、塩コショウで味付けする。
- 5
４に３の青梗菜を入れさっとゆで、取り出しておく。
- 6
５のスープに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 7
６をお玉でぐるぐる回しながら卵白を細く加えていく。
- 8
皿の中央に２の鱈を盛り、周りに５の青梗菜を並べる。その上から７の餡をかけて完成！！
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