豚すじ肉の筑前煮風
いなかの主夫 @cook_40140559
豚すじ肉が安くて衝動買い。おつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚すじなるものがとても安く近所のスーパーで売られていたので衝動買いした後に、カレーやスジ煮以外の物が食べたくて考えました。
ビールや日本酒に合ういいアテになりました。
豚すじ肉の筑前煮風
豚すじ肉が安くて衝動買い。おつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
豚すじなるものがとても安く近所のスーパーで売られていたので衝動買いした後に、カレーやスジ煮以外の物が食べたくて考えました。
ビールや日本酒に合ういいアテになりました。
作り方
- 1
豚すじ肉を一口大に切る。筋肉なので、大きすぎると大変です。
- 2
しいたけは下の部分を取り1/4に切ります。
- 3
鍋に油を引き、中火で豚すじを炒めます。色が変わったらしいたけを入れ、油が回ってきたら火を止めます。
- 4
水を入れ、再度中火で加熱し、アクを取った後にだしの素及びその他調味料を入れます。
- 5
落し蓋をして（水が多ければ落し蓋要らないです）、水気が底に少しあるくらいまで煮ます。
- 6
盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
本当は湯通ししたほうがいいのかもしれませんが、牛すじと比較してそんなにアクは出ません。
煮ていくうちにだいぶ縮むので、少し大きめに切ると良いです。
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