作り方
- 1
塩、酒を入れたお湯で、鶏皮を2、3分茹でる(途中混ぜる)
- 2
氷水で冷やす
- 3
ここが大事な処理、黄色い脂肪を丁寧にとって洗う
- 4
千切りにしてお好みの薬味を乗せてポン酢で召し上がれ
コツ・ポイント
きれいに脂肪をとることで臭みがないさっぱり皮ポンが頂けます
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