作り方
- 1
ぶりのあらに塩をふっておく。
- 2
お湯を沸かす。
- 3
大根の皮を剥いて厚めの輪切りか半月に切ったら、米のとぎ汁で茹でる。
- 4
①のぶりのあらに②の熱湯をまわしかけ、霜降りにしたら、水で洗う。(うろこや血などをきれいに洗います。)
- 5
圧力鍋に④のぶりと③の大根、ねぎ、生姜、酒、醤油、ひたひたの水を入れて強火にかけ、１０分加圧したら、そのまま放置。
- 6
圧力が抜けたら蓋をあけ、煮詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
①と④をするとしないとでは出来上がりが大違いですから、しっかり下ごしらえしてくださいネ。
生姜はおろしてもスライスしてもお好きな方で。（チューブ入りのおろししょうがでもOKです♪）
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