アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは茎と花を二分して、別々にボウルに。
エノキは元を切って手でバラす。 -
- 2
厚揚げは湯切りしてから、短冊に切る。
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- 3
ニンニクは、半分に切り芯を取り除いてスライス。
- 4
沸騰した湯でブロッコリーの芯を1分茹でる。芯を取り出しブロッコリーの花を30秒ほど茹でて下準備の終わり。
- 5
深鍋に油を引き、弱火でニンニクの香りを出す。
- 6
火を強火にし、厚揚げ、ブロッコリーの芯、花の順に鍋にいれさっと炒める。
-
- 7
中火にし、塩、胡椒。
中華だしを入れたら、お玉1の水を入れ、鍋に蓋をして、強火で1分。 -
- 8
さらに盛り付けて、お好みで七味を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
今回、中華だしにはウェイパーを使いましたが、鶏ガラの粒ダシの方が私は好き(たまたま切らしていた)
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