アレンジ自由自在〜まろやか煮豚〜
yanykana @cook_40154196
煮豚を作ると、たくさんのお料理にアレンジできます！茹で汁、煮汁も無駄にしないで！
このレシピの生い立ち
煮豚をまとめて作ることが多い我が家、茹で汁、煮汁も無駄しないレシピを日々考案中です！
アレンジ自由自在〜まろやか煮豚〜
煮豚を作ると、たくさんのお料理にアレンジできます！茹で汁、煮汁も無駄にしないで！
このレシピの生い立ち
煮豚をまとめて作ることが多い我が家、茹で汁、煮汁も無駄しないレシピを日々考案中です！
作り方
- 1
鍋に豚バラブロック、ネギ青い部分、しょうが、にんにく、焼酎を入れ肉がかぶるぐらいの水をいれ中火で1時間ほど煮る。
-
- 2
茹であがったら鍋底から2.3センチぐらいになるまで茹で汁をとる。＊茹で汁は捨てないでください。
-
- 3
ざらめ、醤油、みりんを入れ更に40分ほど強火で煮る。途中タレをまわしかけたり、肉を返したりしてください。
- 4
煮物は冷める時に味がしみ込むので、一度冷ましたら出来上がりです！半熟卵をつけこめば、味付け卵も同時にできます！
-
- 5
煮豚をスライスして、少し煮詰めた煮汁をかけたらおつまみチャーシューの出来上がりです！
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- 6
醤油ラーメンスープに煮汁を少々、煮豚、味付け卵、玉ねぎみじん切りをのせれば、千葉名物竹岡ラーメンの出来上がりです！
-
- 7
とっておいた茹で汁は、スープなどに使えます！上部に浮いてできた脂はラードとしてチャーハンや炒め物に。
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- 8
ラードを使って、かにかま、ねぎ、卵のチャーハンの出来上がりです！
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- 9
余った煮汁で大根のどて煮作りました！
レシピID:18316091 -
コツ・ポイント
味付けの前にやわらかくなるまでしっかりと、下ゆでしてください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18332856
