手羽元は、軽く水洗いをする。大根は、２～３センチの大きければ半月切りもしくは、いちょう切りに切って下さい。

キャベツは、ざく切り・ニラは、５～６センチの長さにザクザク切って下さい。

大きな鍋もしくは、フライパンに大根・水を入れ沸騰したら、手羽元・酒を入れてさらに沸騰させる。火を中火に弱める。

③の中にキャベツ・ニラ・斜め切りにした白ネギ・にんにくの薄切りを入れしょう油・砂糖・みりん・ウェイパー・酢を入れる。

④の調味料を入れた後に即コチュジャン・豆板醤・ごま油をひと回し入れ２０～３０分煮込む。

時々大根・手羽元の汁気の色が薄いとこがあったら、裏返しにして煮込んで味をしっかりとしみ込ましてください。

味見をしてちょうどよかったら、火を止めて味を馴染ませたらできあがり！！