♪ 旨み溶け込む ♪ ベースの野菜カレー

yaya_22
yaya_22 @cook_40037817

トッピングカレー用の
ベースの野菜カレーです。
溶け込んだ野菜がとろーりと美味しいカレーです♪
このレシピの生い立ち
色々トッピングするカレー用に、ベースの野菜カレーを作りました。

♪ 旨み溶け込む ♪ ベースの野菜カレー

トッピングカレー用の
ベースの野菜カレーです。
溶け込んだ野菜がとろーりと美味しいカレーです♪
このレシピの生い立ち
色々トッピングするカレー用に、ベースの野菜カレーを作りました。

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材料

  1. カレールー(市販) 適宜
  2. マギーブイヨン(固形) 3個
  3. トマトピューレ(市販) 2袋
  4. 缶コーヒー(無糖) 1/3杯
  5. 白ワイン 100cc位
  6. 玉ねぎ 中2個
  7. ニンニク 1/3個
  8. ジャガイモ 中3個
  9. 人参 中1本
  10. アボカド 1個
  11. セロリ 1本
  12. リンゴ 1/3個
  13. バナナ 中1本
  14. パプリカ 2/3個
  15. ピーマン 2個

作り方

  1. 1

    ★すべての材料を切り揃えます。
    ★圧力鍋で仕上げます。

  2. 2

    ★圧力鍋にバター(分量外)を溶かし、ニンニクを炒めます。

  3. 3

    ★続いて、リンゴ、バナナ以外の材料を入れ鍋の中で炒めます。

  4. 4

    ★少しバターがまわる程度に炒め混ぜ、摩り下ろしたリンゴ、軽く潰したバナナを入れます。

  5. 5

    ★材料ヒタヒタ弱位に水をいれブイヨン、トマトピューレ、を入れます。

  6. 6

    ★鍋の蓋をし、強火で圧がかかるまで煮込み、その後、弱強~中で圧をかけ15分~20分煮込みます。

  7. 7

    ★この時点で蓋を取るとこんな感じです。
    ★セロリの葉っぱ等気になる場合は取り除いてください

  8. 8

    ★市販のカレールーをカレーの様子をみながらお鍋に入れ、溶かします。

  9. 9

    ★普通の市販の缶コーヒーです。

  10. 10

    ★弱火でクツクツかき混ぜながら煮込みます。
    ★かき混ぜるうち、殆どの材料が溶けます。

  11. 11

    ★出来たカレーは、冷凍で保存します。

コツ・ポイント

★圧力鍋で煮るので殆どの材料がカレーに溶け込みます。
★アボカドがとっても美味しかった~^^

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