干しシイタケは水で戻しておきます。

冬瓜は皮をむき一口大に切って、塩水に5分～１０分くらいつけてあくを取ります。

豚肉は一口大に切っておきます。
水で戻したシイタケは４等分に切ります。（戻し汁は使いますので捨てないで）

鍋にシイタケの戻し汁と酒・砂糖・総合調味料を入れ煮立て、その中に豚肉を広げながら入れ、シイタケも入れます。

煮立ってきたらあくをしっかり取り、冬瓜を入れます。

中火で２０分～２５分煮て冬瓜が透き通ってきたら出来上がりです。