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ごぼうの中華風きんぴら
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ごぼうの中華風きんぴら-レシピのメイン写真

ごぼうの中華風きんぴら

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ごぼうをウェイパーを使ってきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
ごぼうをきんぴらにするにあたって、少し、いつもと違う感じにしようと思い、作ってみました

ごぼうをウェイパーを使ってきんぴらにしてみました
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ごぼうをきんぴらにするにあたって、少し、いつもと違う感じにしようと思い、作ってみました

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とんかつだいすき
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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. ごま油 大匙1
  3. こんにゃく 100g
  4. 水 大匙3
  5. ウェイパー(中華だし) 大匙1
  6. 酒 大匙1
  7. 砂糖 大匙1
  8. 醤油 大匙1
  9. 豆板醤 小匙1/2
  10. 食べるラー油 大匙1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは水でよく洗い、ささがきにする

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯（分量外）でこんにゃくを数分茹でてあくを取る

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方2写真
  3. 3

    こんにゃくを5㎝くらいの長さの細切りにする

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方3写真
  4. 4

    鍋にごま油と豆板醤を入れて火にかけ、ごぼうとこんにゃくを炒める

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方4写真
  5. 5

    軽く炒めたら、水、ウェイパー、酒、砂糖、醤油、食べるラー油を加える

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方5写真
  6. 6

    ごぼうに火が通ったら、火を止め、冷まして味をしみこませる

    • ごぼうの中華風きんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

隠し味に食べるラー油を加えてみました。ラー油と豆板醤の量はお好みで加減してください。
ごぼうは、あえて皮を剥かずにささがきにしました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2016/11/02 22:51に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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