ごぼうの中華風きんぴら
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ごぼうをウェイパーを使ってきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
ごぼうをきんぴらにするにあたって、少し、いつもと違う感じにしようと思い、作ってみました
ごぼうの中華風きんぴら
ごぼうをウェイパーを使ってきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
ごぼうをきんぴらにするにあたって、少し、いつもと違う感じにしようと思い、作ってみました
作り方
- 1
ごぼうは水でよく洗い、ささがきにする
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- 2
沸騰したお湯（分量外）でこんにゃくを数分茹でてあくを取る
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- 3
こんにゃくを5㎝くらいの長さの細切りにする
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- 4
鍋にごま油と豆板醤を入れて火にかけ、ごぼうとこんにゃくを炒める
-
- 5
軽く炒めたら、水、ウェイパー、酒、砂糖、醤油、食べるラー油を加える
-
- 6
ごぼうに火が通ったら、火を止め、冷まして味をしみこませる
-
コツ・ポイント
隠し味に食べるラー油を加えてみました。ラー油と豆板醤の量はお好みで加減してください。
ごぼうは、あえて皮を剥かずにささがきにしました
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