ごまゴマ担々麺♪(*^ー^)ノ♪
パパからリクエストで作りました。
このレシピの生い立ち
リクエストで作りました。
♪♪(*^ー^)ノ♪♪
少しの手間でスリーstepで出来るレシピです。
ごまゴマ担々麺♪(*^ー^)ノ♪
パパからリクエストで作りました。
このレシピの生い立ち
リクエストで作りました。
♪♪(*^ー^)ノ♪♪
少しの手間でスリーstepで出来るレシピです。
作り方
- 1
●香味野菜(にんにく生姜ねぎ玉ねぎ)&干し椎茸&竹の子はみじん切りにする。
●竹の子は熱湯でサッと水煮臭さを取る。 -
- 2
●鍋にゴマ油+豚ひき肉を加えハンバークの様に両面焼き旨味を閉じ込める。
●上記の野菜→全てを
入れて一緒に炒める。 -
- 3
●干し椎茸+水=戻し汁をくわえる。
●炒めたら白炒りゴマ&すりゴマ&調味料を加え煮立たせる。 -
- 4
●中華めんを茹でる熱湯にゴマ油を適量くわえ→もやし+チンゲン菜の順で下茹でして置く。※後で熱湯を使い回し麺を茹でる※
-
- 5
●上記の野菜下茹でした所にザル+白菜2枚敷き市販の海老焼売を蒸す。
食事の付け合わせに
(昆布ポン酢+からし)添える。 -
- 6
●更に付け合わせに
オクラ3本+えのき茸
茹でた物&市販のカクテキ&茹でたトウモロコシを一緒にそえる。 -
- 7
●左側は熱湯のみ
～普通の担々麺～●右側は黒ねりゴマ+おから豆乳を温めて
～黒ごまおから豆乳担々麺～に仕上げます。 -
- 8
●あとは中華めんを茹でる。
-
- 9
●濃い目に仕上げた
担々の具材を乗せて
茹でたチンゲン菜&もやし&ラー油を盛り付ける。 -
- 10
●市販の杏仁豆腐+ブルーベリーソース。
-
- 11
●娘の担々麺を作ってから辛味調味料を加えて仕上げる。
-
- 12
●娘用に
辛味を入れて無い担々麺♪(*^ー^)ノ♪ -
コツ・ポイント
～コツ&ポイント～このレシピは
●野菜の下茹で+焼売を蒸す+麺を茹でる迄を一つの鍋で!!
●担々麺のsoupは担々の具を濃い目に仕上げてるので→熱湯&黒ねりゴマ+おから豆乳でボールに温めて注ぐダケ
●担々の具を小鍋で炒め煮して娘～夫婦用に!
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