節句や記念日に!! サラダ寿司

あかしちえみ
あかしちえみ @cook_40099601

簡単にできちゃう!
「サラダ寿司」ハレの日にもどうぞ~♪
このレシピの生い立ち
お酢が大好き!
酢のもの、和え物などもよく作ります。
ちらし寿司、いなり寿司、巻きずしよりも、気軽に作ることができて、見栄えがするものを考えていました。子どもにも、大人にも大ウケでした。

節句や記念日に!! サラダ寿司

簡単にできちゃう!
「サラダ寿司」ハレの日にもどうぞ~♪
このレシピの生い立ち
お酢が大好き!
酢のもの、和え物などもよく作ります。
ちらし寿司、いなり寿司、巻きずしよりも、気軽に作ることができて、見栄えがするものを考えていました。子どもにも、大人にも大ウケでした。

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材料

4人分
  1. 2合(300g)
  2. 360cc
  3. 昆布 10g
  4. ★米酢(マルカン純米酢きぶき) 75cc
  5. ★塩 小さじ1弱
  6. ★はちみつ 小さじ2
  7. オリーブオイル 小さじ2
  8. 白炒りゴマ 大さじ4
  9. アボガド 1/2個
  10. 茹でタコ(お刺し身用) 80g
  11. マグロ赤身 80g
  12. ◆しょう油 大さじ
  13. ◆生わさび風 小さじ1・1/2
  14. オリーブオイル 小さじ1.5
  15. ◆はちみつ 少々
  16. キュウリ 1/2本
  17. 小さじ1/2
  18. 1コ
  19. 少々
  20. ツナ缶(小) 1/2
  21. ●マヨネーズ 大さじ1
  22. ●わさび 少々

作り方

  1. 1

    お米をとぎ、分量の水を入れ30分以上浸漬。昆布をカットし、上にのせて炊飯。

  2. 2

    炊きたてのご飯(昆布は取り出す)をすし桶に入れ、★の合わせ酢を全量加え、しゃもじを縦にして切るように混ぜる。

  3. 3

    2.に白ゴマを加え、うちわで扇ぎながら混ぜあわせ、米に“つや”を出す。

  4. 4

    漬けだれ◆に、1cm角に切ったマグロ、タコを漬ける。

  5. 5

    アボガドは種を除き、皮をむき色留め(酢水を少しふりかける)をする。

  6. 6

    キュウリはザラツキ・ヘタを取る。縦切りにしてからサイコロ状に切り、塩水(0.5%)に漬けておく。

  7. 7

    耐熱皿にオリーブオイルを塗り、割りほぐした卵(塩少々)を1/2個分流し、ラップをかけずにレンジで熱を加える。

  8. 8

    ふくらんできたら止める。竹楊枝ではがし、太めのショート短冊切りにする。残りの卵も同様に。

  9. 9

    ※好みでツナソースを添える!
    ツナ缶のオイルをきり、●マヨネーズ・ワサビで混ぜ、ツナソースを作る。

  10. 10

    すし飯に4.の半量を加え軽く混ぜる。ラップを敷いた丸い器に4.の残りをのせ、すし飯を詰める。皿に返しラップをはずす。

  11. 11

    7.の卵をのせ、串切りにしたアボガドをまわりに飾り、◆の漬けだれをかけ出来上がり。9.を添えると新たな味が楽しめる。

コツ・ポイント

■すし飯に砂糖を使わず、ハチミツを使うことで、カロリーダウンになる。
■フライパンを使わずに、レンジで薄焼き卵を作ることができるので、一人暮らしなどでキッチン用具が揃っていない方でも、材料さえ揃えたら”簡単”にできる。

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あかしちえみ
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社会人になってから”栄養士免許”を取得したワーキングマザー。食べること、作ること、呑むことが大好き~♪おいしくて、身体によいスピードメニューのヒントはないかと日々考えています。楽しく作って、おいしく食べるコトで人生を豊かなものにしましょう!
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