作り方
- 1
準備)オーブンは160℃に予熱。
- 2
鍋に牛乳・生クリームを入れ火にかけ温め、シューといったら火を止め、しばらく放置して冷ます。
- 3
ボウルに全卵・卵黄を入れ、よく溶く。このボウルに、2.を少しずつ混ぜながら流し入れる。熱すぎると卵が固まるので注意。
- 4
ザルでこす。(ダマを取り、滑らかに仕上がる)
- 5
帆立水煮缶を汁ごと入れる。まんべんなくほぐす。
- 6
大きめのココットに流す。
- 7
天板にココットを並べ、熱いお湯を天板に入れる。160℃で20分。キッチンペーパーを敷くと火のあたりが柔らかくなりいい。
- 8
出来上がりに、温かいコンソメスープをかける。
コツ・ポイント
カニ缶でもいいです。コンソメスープの代わりに、めんつゆ1:3お湯でもいいです。(写真はめんつゆです)
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