サツマイモの皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
皿に並べてラップをかけ、電子レンジ600wで2分半程加熱する。

冷凍パイシートを解凍しておく。
オーブンは210度に予熱する。
卵黄を水少々で溶いておく。（卵黄液）

１のイモをフォークでつぶし、リンゴジャムと混ぜる。しっとり一まとめになるように、牛乳を加える。シナモンは好みの量加える。

パイシート1枚をオーブンシートの上に広げ、真ん中に具をのせて、縁に卵黄液を塗ってlおく。

もう1枚のパイシートに、縁を1.5cm程残すようにして1cm幅の切り込みを入れる。

4の上に５をかぶせ、フォークで縁を押して2枚を合わせる。
表面に卵黄液を塗る。

210度のオーブンで10分、さらに180度に下げて15分程焼く。