ヘルシー！ささみの青しそ挟み焼き梅肉のせ

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こけちん
こけちん @cook_40093453

脂質が少なく高タンパクな「ささみ」を大葉と梅干しを使い簡単に作れてさっぱりと召し上がれます。
このレシピの生い立ち
脂質が少なく高タンパクな「ささみ」を美味しく食べたいなぁと思い、作ってみました。

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材料

1〜2人分
  1. ささみ 3本
  2. 青しそ 9枚
  3. 梅干し 大きめ2個
  4. 塩胡椒 少々
  5. 小麦粉 適宜
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料はコレ

  2. 2

    ささみは白いスジを包丁を入れてこそげとる。また、薄皮もあればこそげとる。

  3. 3

    包丁を斜めに入れそぎ切り。1つを三等分したら、折り曲げやすいように切り込みを入れ、塩胡椒する

  4. 4

    ささみに青しそを乗せ半分に折る

  5. 5

    塩胡椒をする〔表も裏も〕

  6. 6

    小麦粉を振る〔表も裏も〕

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルをひき、6を並べる

  8. 8

    中火でこんがりするまで焼き、裏返し、お酒を入れてジュワッとしたら

  9. 9

    蓋をしてこんがり焼けるまで2〜3分

  10. 10

    梅干しは種を除き、包丁で叩く〔みじん切り〕

  11. 11

    お皿に盛って、それぞれに叩いた梅干しを乗せる

  12. 12

    2016年11月19日
    お陰様で、
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    ありがとうございます。

コツ・ポイント

スジを取るときは、白く出てる部分に包丁を入れ少しずつはがします、次はそこを持って包丁の先を細かく動かしこそげとる要領です。

ささみに切り込みを縦に数カ所入れると折り曲げやすいです。

下ごしらえで小麦粉を振ることで、ささみがしっとり柔らか

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レシピ作者

こけちん
こけちん @cook_40093453
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クックパッドを頼りに、料理を楽しく食卓を彩りたいと思います。よろしくお願いします^ ^
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