豚肉と夏野菜のピリ辛味噌炒め

ヘレナ☆
ヘレナ☆ @cook_40107129

ご飯がすすむ一品です！
夏野菜をたくさん使って、元気いっぱい夏の暑さを乗り切りましょう！

このレシピの生い立ち
夏バテ防止に作ってみました。

豚肉と夏野菜のピリ辛味噌炒め

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 200ｇ
  2. なす 3本
  3. ピーマン 2個
  4. ししとう 6本
  5. 長ねぎ 1/2本
  6. Ａ）紹興酒 大2
  7. Ａ）醤油 大1
  8. Ａ）味噌 大1.5
  9. Ａ）豆板醤 小2
  10. Ａ）すりおろしにんにく 小2
  11. Ａ）砂糖 小1
  12. Ａ）みりん 大1/2
  13. Ａ）白ゴマ 大1
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    なす、ピーマンは乱切り、豚肉は一口大に切ります。長ねぎは斜めスライス、ししとうは破裂防止に爪楊枝で数箇所刺します。

  2. 2

    Aのタレはよく混ぜておきます。なす、ピーマン、ししとうは素揚げします。

  3. 3

    フライパンに油少々熱して豚肉、長ねぎを炒め、そこに２で素揚げした野菜を加え、Aのタレを絡ませ出来上がりです。

コツ・ポイント

（３）の工程で、タレを絡ませるだけではなく、少し香ばしい香りが出るまで炒めた方が、よりおいしく仕上がりますよ！
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現在まで約15年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。仕事から帰ってからの短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか、試行錯誤から生まれたレシピ、おいしくなるちょっとしたコツ、反響の大きかったものを中心に日々更新しています。 経歴/料理本出版-電子書籍 oixiレシピエ　川崎大師ご当地グルメ資格/ベジタブル＆フルーツマイスター　耳ツボダイエットアドバイザー取得
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