冷えても柔らか＊えのき入り鳥から揚げ
ねこりん @cook_40047394
ヘルシーなえのきとムネ肉を使ったから揚げ えのきと塩麹の効果で 冷えてもお肉柔らか♪ お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
むね肉が少ししかないとき から揚げが食べたくて えのきをプラスしてかさ増ししてみました。 ところが！むね肉なのに柔らかくてびっくり♪ 塩麹とえのきの効果かな？ 普通のから揚げよりヘルシーにしできました。
冷えても柔らか＊えのき入り鳥から揚げ
ヘルシーなえのきとムネ肉を使ったから揚げ えのきと塩麹の効果で 冷えてもお肉柔らか♪ お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
むね肉が少ししかないとき から揚げが食べたくて えのきをプラスしてかさ増ししてみました。 ところが！むね肉なのに柔らかくてびっくり♪ 塩麹とえのきの効果かな？ 普通のから揚げよりヘルシーにしできました。
作り方
- 1
えのきと鳥ムネ肉を包丁で細かく切り えのき・ムネ肉・塩麹・卵を混ぜ合わせ１０分ほど冷蔵庫でねかせる
-
- 2
ねかせた具材に片栗粉を入れて混ぜ合わせ 一口サイズに形をつくり 油で揚げるて 出来上がり♪
- 3
柔らかくて形が作りにくいときは 片栗粉を増やしてみてください。
- 4
写真を載せるために半分に切りましらが そのままでOKです。
-
コツ・ポイント
塩麹を入れてる分 焦げやすいので揚げ時間に気をつけてください。 肉を細かく切った分揚がるのが早いです。二度上げすると美味しいですよ。塩麹がうまみを出しているので 味付けは特になし 食べるときにマヨネーズやポン酢でもいただけます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18347227
