ゆで卵（沸騰後ゆで時間8分）はあらかじめ作ってカラをむいておきます。

大根は皮を向き3cmほどの厚みに輪切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは芯を取って6等分に串切り、白滝は下茹でしてアクを取る。

★を全て圧力鍋に入れ混ぜ、大根、にんじん、卵、玉ねぎ、牛すじ串、白滝の順番に入れる。

蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして10分。火を止め、自然減圧。30分程したら圧力が下がるので完成。

火を止めてから2〜3時間そのまま置いておいても、より味がなじみます。