うちのおでん

うちのおでん-レシピのメイン写真

うちのおでん

トモかぁさん @cook_40212238

秋冬のおでん率の高さ。決まった具はありません。好きな具材で。
このレシピの生い立ち
水、昆布、だしの素、☆調味料で、どんな具材でも美味しいおでんになるので覚え書きです。

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秋冬のおでん率の高さ。決まった具はありません。好きな具材で。
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水、昆布、だしの素、☆調味料で、どんな具材でも美味しいおでんになるので覚え書きです。

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材料

５～６人分くらいできます。

ゆで玉子 8個
手羽先(手羽先) 8個
牛スジ(鶏を入れるときは使いません) 200㌘
じゃがいも 5個
こんにゃく１枚(写真は２枚です)
大根半分
練り製品お好みで。
昆布 5㎝くらいを2枚
だしの素 1袋(8㌘程度)
水 800㏄
☆しょうゆ大さじ3
☆酒大さじ3
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ1

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作り方

1
大根は２㎝くらいの輪切りにして面取りをし、下茹でする。下茹でした汁は使いません。
2
練り製品はざるに開けて湯通し(熱湯をかける)
3
こんにゃくは洗って、食べる大きさに切り熱湯で２～３分茹でざるにあける。
4

じゃがいもは皮を剥き水にさらす。
5

牛スジは下拵えをする(また載せます)
6

手羽先、手羽本を使うときは、熱湯でさっと茹でる。皮の色が変わるくらい。
7

ゆで玉子は最初から茹でておき、茹でている間に↑これらを済ませておき、剥いておく。
8
全ての具材を鍋にいれて昆布、水、だしの素、☆調味料を入れて煮る。
圧力鍋を使うときは高圧7分。

コツ・ポイント

具材はお好みで。

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トモかぁさん @cook_40212238

2018/10/18 12:52に公開

2007生まれ長男、2009年生まれ次男、2012年生まれ長女を持つアラフォーオバチャンです。調理師、野菜コーディネーター、食育インストラクター修了してます。ただの、食いしん坊です。

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このレシピのキーワード

おでん大根鶏肉ゆで卵こんにゃくじゃがいも酒すじ肉とり手羽先コンブ

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