作り方
- 1
長ネギ、セロリ、玉ねぎはざく切りにする。
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- 2
しょうがは皮を剥かず、薄切りにする。
- 3
鍋に手羽先と野菜、水とブイヨンを入れて火にかける。
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- 4
沸騰したら弱火にしフタをして、お肉が柔らかくなるまで煮込む。
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- 5
出来たら、刻んだ大葉を散らす。(面倒でなければ白髪ネギも1.で作っておき、散らす。)
コツ・ポイント
煮込みはだいたい20分程。余裕がある時は、しつこく煮ているとお肉がトロトロで骨からスルンと外れる位になります。結構量があるので、小分けにして冷凍しても♪
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