熟れすぎた柿消費に！柿ドレッシング。
割烹着かあちゃん @cook_40087141
柔らかくなった柿を使って♪グリルしたお肉や、カルパッチョのソースにもなりそうなドレッシングです。
このレシピの生い立ち
田舎なので、そこらじゅうにある柿。お菓子ではなく、料理で消費できる方法をと思い考えました！ちなみに、主人は果物アレルギー。なので、加熱しておりますが、生のままでもオッケー☆
熟れすぎた柿消費に！柿ドレッシング。
柔らかくなった柿を使って♪グリルしたお肉や、カルパッチョのソースにもなりそうなドレッシングです。
このレシピの生い立ち
田舎なので、そこらじゅうにある柿。お菓子ではなく、料理で消費できる方法をと思い考えました！ちなみに、主人は果物アレルギー。なので、加熱しておりますが、生のままでもオッケー☆
作り方
- 1
柿の皮をむき、種を取り除く。
包丁で細かく刻む。
(手でつぶせる柔らかさのものは、手でつぶしてもOK！) - 2
鍋に、1を入れ少し煮詰める。
- 3
煮詰まったら火を止め、他調味料をすべて加えたら完成！
- 4
柿の時期に旬を迎える春菊、かぶを使って、グリルチキンサラダにしてみました♪
少しクセのある春菊の香りとよく合います！ -
コツ・ポイント
特にありませんが、やわらかい柿を使ったら甘くて美味しいです♪
柿の刻み具合はお好みで。粒を残しても果肉感があっておいしいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18355357
