里芋と人参のほっこり煮物♡

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かおックマ
かおックマ @cook_40047207

ほくほく里芋と人参のシンプルな煮物。昔から食べている懐かしくて大好きな味です♪やっぱり和食っていいなぁと思える一品！
このレシピの生い立ち
里芋自体大好きだけど、やっぱり煮物の里芋がいちばん好き♪うちの定番です(*´▽｀*)

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材料

4人分
  1. 里芋 1袋
  2. 人参 1本
  3. 水 カップ2
  4. だしの素 小さじ1強
  5. ★砂糖 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★塩 小さじ1
  8. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    〜里芋の下ごしらえ〜
    里芋は六方むきにする。それから塩少々(分量外)を加えてコロコロともむ。

  2. 2

    もんでいるとぬめりが出てくるので、よく出てきたら水でよく洗い、鍋にたっぷりの水でサッと茹でる。

  3. 3

    ☆コツ①☆
    水から煮ると灰汁がたくさん出てきます。沸騰したらすぐに止めてザルにあげ、軽く洗えばOKです！

  4. 4

    水、だしの素と★を合わせて煮立てた中に、里芋と人参を入れ、落としぶたをして中火で30分くらい煮含める。

  5. 5

    ☆コツ②☆
    里芋は煮汁から出ていると色が黒ずんでしまうことがあるので、煮汁は多めで落としぶたを必ずして下さいね！

  6. 6

    人参が柔らかくなったら出来上がり〜ヽ(^◇^*)/

コツ・ポイント

手順1〜3は我が家のやり方なので、里芋の下処理はそれぞれの家庭のやり方でOKです♪あとはコツ①②を見てもらえれば難しいことは一切ナシです!!
★2012.2.8 写真追加しました(^○^)

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つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

かおックマ
かおックマ @cook_40047207
に公開
こんにちは☆かおックマと申します(^-^*)簡単でおいしい!これが一番（笑）5歳、2歳の娘がいて毎日育児奮闘中ですが・・・落ち着いたらパンやお菓子作りも！なんて思ってますが、そんな日はまだまだ遠そうσ(^_^;)レシピではお母さんの作る、小さい頃からの大好きレシピをのせています♪みなさんどうぞ仲良くしてくださいね♡o(*^▽^*)o
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