最強のご飯の友！大根葉と豚小間炒め★

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nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923

大根の葉っぱは立派なひと品になります。薄揚げだけでも美味しいけど豚小間を刻んで入れると最強のご飯の友に！
このレシピの生い立ち
豚小間と薄揚げの炒めものは亡き母がよく作っていたのですが、これに豚小間を更に細かく刻んだこものを加えるとご飯が止まらない！！

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材料

２～３人分
  1. 大根の葉 一本分
  2. 豚小間 ３０～５０ｇ
  3. 油揚げ １枚
  4. ●麺つゆ 大さじ１．５～２
  5. ●みりん 大さじ１
  6. ●料理酒 大さじ３
  7. 胡麻油 大さじ１
  8. 白ゴマ 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根葉は粗微塵切り、油揚げは1.5センチ四方に、豚小間も同じ位の大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて豚小間を炒める。豚小間に焼き色がついたら大根葉を入れてよく炒め、油揚げも加えて炒める。

  3. 3

    ●印の調味料を入れて汁気が無くなるまで煮詰めるように炒める。最後に白ゴマをタップリ目に掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

麺つゆは最初大さじ１．５杯入れて、途中で味見をして調整してね！白ゴマをフライパンで軽く炒ってからすり鉢で擦ったものを加えると更に美味しいです★

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