作り方
- 1
下準備
茄子は縦半分に切り、表面に網目状に切り込みをいれる。
★の材料を合わせ一煮たちさせ、こしておく。(めんつゆ)
- 2
多めのごま油で、茄子を炒める。
表面に照りがでたら、めんつゆの中にいれ、弱火で煮る。
- 3
茄子がしんなりしたら、火から下ろしさます。
白髪ネギをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
ごま油は太白胡麻油を使用。
茄子は水気を十分に拭き取ってください。
めんつゆが濃い場合は水を少し足してください。
めんつゆの残りにゆで卵を入れて一晩冷蔵庫で寝かせると味たまができます。
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その他のレシピ
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