チーズを1ｃｍ角に切って6つに分けておきます。

強力粉・塩・スキムミルク・粉チーズを合わせて混ぜておきます。

ボウルに砂糖とイースト・ぬるま湯の一部を入れ混ぜ15分くらいおきます。

ぷくプくと泡が出てきたら、ボウルに混ぜた粉類を加え、残りのぬるま湯を加え混ぜます。

台に取り出しこすりつけるように7分くらい捏ねます。
バターを小さく切って混ぜ練り込みます。

＜1次発酵＞
サラダ油を薄く塗ったボウルに、丸めた生地を入れラップをかけます。
28～30℃の温度で70分発酵させます。

＜分割＞
軽くガス抜きして6つに分割し丸めます。
＜ベンチタイム＞
ラップをかけ10分ベンチタイムをとります。

＜成形＞
麺棒で楕円形に伸ばし、1ｃｍ角に切ったプロセスチーズをのせます。

手前から丸めていきます。

合わせ目をつまんでしっかり閉じ、逆さまにしてコロコロ転がし閉じ目を馴染ませます。

＜2次発酵＞
32℃くらいの温度で1.5～2倍に膨らむまで60分ほど発酵させます。

＜仕上げ＞
生地が膨らんだら、5か所位に切り込みを入れ粉チーズをかけます。

＜焼成＞
200℃のオーブンで15～18分ほど焼きます。

割って見ると、ふんわりでチーズがたっぷりです♪