豆と野菜のヘルシーカレー
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
血糖値が高めの方に！糖尿病対策レシピ！
このレシピの生い立ち
マンナンヒカリはお米と一緒に炊くことで、カロリーカット、さらに食物繊維もとれます！
＜作り方＞1合のお米に対して、マンナンヒカリ75ｇを加えて、2合目まで水を入れて炊飯する→2合分の炊きあがり！
豆と野菜のヘルシーカレー
血糖値が高めの方に！糖尿病対策レシピ！
このレシピの生い立ち
マンナンヒカリはお米と一緒に炊くことで、カロリーカット、さらに食物繊維もとれます！
＜作り方＞1合のお米に対して、マンナンヒカリ75ｇを加えて、2合目まで水を入れて炊飯する→2合分の炊きあがり！
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんは荒いみじん切りにする。大根の葉は約０．５ｃｍ幅に切る。トマトは約１ｃｍ角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
さらに鶏ひき肉を炒め、水を加える。
- 4
にんじんと大根の葉を入れ、約５分蓋をして火を通す。
- 5
トマトとひよこ豆を入れて約２０分煮込み、カレールーを入れてさらに５分ほど煮込む。
- 6
皿にご飯と５を盛り付け、刻んだ大根の葉を飾り付けて完成！
コツ・ポイント
ひよこ豆に含まれる食物繊維やレシチンは余分なコレステロールを排泄してくれ、糖尿病や動脈硬化の予防に効果的です。またひよこ豆は低ＧＩ食であり、血糖値の上昇を緩やかにします。
エネルギー：410kcal 塩分：1.5ｇ（1人分）
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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野菜はFPでガーッとやってくわえます。コトコト煮込まないので 夏暑い時季や 忙しい時に嬉しいカレーです(＾ω＾)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18358984
