豆腐はﾘｰﾄﾞﾍﾟｰﾊﾟｰに包みレンジで1:30程チンするか、重しをして水気を出します。

生空豆は２分程茹でます。冷凍のものは解凍し、どちらも鞘から出します。

ボウルに味噌、白すり胡麻、酒、ゆず胡椒を合わせておきます。

火を通した豆腐、そら豆は荒熱が取れているくらいまで冷まして下さい。

豆腐はフォークの背等で荒く潰すか、すり鉢やFP等でなめらかにします。お好みで。

３に５の豆腐と４のそら豆を加え和えたら出来上がり！冷蔵庫で少し冷しても美味しいです。