食感さつまいも、甘さ控えめ、崩れにくいのが特徴の”シモン芋”。崩れないなら揚げてみようとトライしてみた一品。
このレシピの生い立ち
新丸子・朝採れ野菜で購入した、ビタミン・ミネラル豊富な「シモン芋」。見た目じゃがいも、お味は？お店のご主人に尋ねたところ、あまり甘くないさつまいも・・・とのこと。ピンとこなかったので、思い切って買ってみることに。